Turvallinen ruoan säilytys ja valmistus kotioloissa

Säilytä helposti pilaantuvat elintarvikkeet kylmässä. Kotijääkaapin suositeltava lämpötila on +2 - 5 ^oC.

Helposti pilaantuviin elintarvikkeisiin on merkitty viimeinen käyttöpäivä. Viimeisen käyttöpäivän jälkeen tuotetta ei saa myydä eikä käyttää.

Ruoanvalmistus alkaa aina käsienpesusta. Pese käsiä myös ruoanvalmistuksen aikana etenkin raa'an lihan, siipikarjalihan tai kalan käsittelyn jälkeen ja kun siirryt käsittelemään toista raaka-ainetta esim. lihan käsittelystä salaatin valmistukseen. Käytä hyväksesi työvälineitä aina kun mahdollista. Vältä etenkin valmiin ruoan tarpeetonta käsin koskettelua.

Varaa raa'alle lihalle ja kalalle, vihanneksille sekä leiville omat leikkuulaudat.

Tarjoa ruoka mahdollisimman pian kypsentämisen jälkeen tai pidä ruoka riittävän kuumana vähintään 60 ^oC:na tarjoiluun asti. Jos kaikkea ruokaa ei syödä heti, kannattaa ruoka jäähdyttää nopeasti, säilyttää kylmässä ja kuumentaa kauttaaltaan kiehuvan kuumaksi ennen tarjoilua.

Pidä tiskirätti puhtaana tai vaihda se riittävän usein. Räteissä ja pyyhkeissä pesivät bakteerit. Pese rätit koneessa 60 ^oC:ssa.